Tôm rang muối kiểu Hong Kong

Nguyên liệu quen thuộc là tôm, chỉ cần biến tấu một chút và kết hợp với vài nguyên liệu khác, bạn đã có món ăn với hương vị đặc biệt, đậm đà, khó cưỡng.

Nguyên liệu:

Tôm sú 20 con lớn, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, muối ớt (muối tôm), hạt điều, tôm khô, hột vịt muối, bột ngọt.

tom-rang.jpg

Cách làm:

– Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ đầu, chẻ lưng và rút chỉ đen.

– Tôm khô rang.

– Xay nhuyễn hạt điều, tôm khô, bỏ thêm muối ớt, bột ngọt vào xay chung.

– Ớt đỏ, ớt xanh, hành tây rửa sạch rồi cắt thành hình vuông nhỏ.

– Hột vịt muối luộc lấy lòng đỏ.

– Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn sau đó cho nhiều dầu vào, đợi dầu nóng thì đổ tôm sú vào chiên chín.

– Bắc chảo dầu khác lên bếp, đợi dầu nóng thì cho lòng đỏ trứng vào đánh nhuyễn, sau đó đến lượt hành tây, ớt, muối ớt, đảo đều lên.

– Tôm sau khi chiên chín, để ráo dầu, đem trộn với hỗn hợp muối đã chuẩn bị xong.

– Xếp tôm thành vòng tròn quanh đĩa, cho ớt, hành tây vào giữa, khi ăn có thể trộn đều tất cả lại.